Jak doma naložit se zbytky jídla, aby nekončily ve směsném odpadu

Zbytky jídla v domácnosti rozdělte podle druhu: syrové zbytky ovoce a zeleniny, kávovou sedlinu a čajové sáčky dejte do kompostu nebo do nádoby na bioodpad, vařené jídlo, maso a kosti podle pravidel vaší obce, nejčastěji do směsného odpadu nebo do sběru kuchyňského bioodpadu. Do dřezu ani do záchodu nepatří nic z toho, hlavně ne tuky a oleje. Ještě víc pomůže, když zbytků vznikne méně, a to se dá naplánovat. Ukažme si to na modelové rodině.

Modelová domácnost a její týden

Ilustrační příklad: čtyřčlenná rodina v bytovém domě vaří večeře doma, děti a rodiče obědvají ve škole a v práci. Za týden se jí v kuchyni nahromadí slupky od zeleniny, ohryzky, kávová sedlina, zbytky rýže a omáčky, které nikdo nedojedl, okoralé pečivo, pár kousků uzeniny po datu a olej z pánve po smažení řízků.

Dosud všechno končilo v jednom koši. Popelnice se plnila rychle, koš v létě zapáchal a rodiče měli pocit, že vyhazují peníze. Rozhodli se to změnit. Jejich postup se dá převzít v téměř každé domácnosti.

Krok první: rozdělit zbytky podle druhu

Rodina si do kuchyně pořídila malou nádobu s víkem na bioodpad, nejlépe s perforovaným víkem nebo kompostovatelnými sáčky. Do ní patří slupky, ohryzky, zbytky zeleniny a ovoce, kávová sedlina, čajové sáčky bez kovové sponky, skořápky od vajec a zvadlé bylinky.

Vařené jídlo, maso, ryby, kosti a mléčné výrobky nejsou vhodné do domácího kompostu, protože lákají hlodavce, zapáchají a v malém kompostu se nemusí bezpečně rozložit. Kam s nimi, záleží na obci. Některá města sbírají kuchyňský bioodpad včetně vařených zbytků do speciálních nádob, jinde patří do směsného odpadu. Informaci najdete ve vyhlášce obce nebo na stránkách svozové firmy.

Krok druhý: najít, kam bioodpad odnést

Obce mají povinnost zajistit místa pro odkládání biologicky rozložitelného odpadu. V bytových domech to často bývá hnědá popelnice, jinde sběrné místo nebo komunitní kompostér. Modelová rodina zjistila, že u domu hnědá popelnice stojí, jen ji dosud nevnímala.

Pokud máte zahradu, nabízí se vlastní kompost. Je ideální pro rostlinné zbytky z kuchyně i ze zahrady. Kompost potřebuje střídat vlhké zelené zbytky se suchými hnědými materiály, jako je listí, piliny nebo natrhaný papír, a občas promíchat. Výsledkem je hnojivo pro záhony a menší objem odpadu v popelnici.

Krok třetí: olej a tuky nikdy do odpadu ve dřezu

Použitý olej z pánve rodina dosud vylévala do dřezu. To je jedna z nejčastějších chyb. Tuk v potrubí ztuhne, nalepují se na něj další nečistoty a vznikají ucpávky v domácím odpadu i ve veřejné kanalizaci. Jejich odstraňování je drahé a platí ho nakonec všichni.

Vychladlý olej slijte do uzavíratelné plastové lahve a odevzdejte ho na sběrném místě. Řada obcí má na jedlé oleje speciální nádoby u kontejnerů na tříděný odpad nebo je sbírá ve sběrném dvoře. Zbytek tuku v pánvi setřete papírovou utěrkou a vyhoďte do směsného odpadu.

Kuchyňské drtiče odpadu napojené na odpad dřezu se v Česku běžně nepoužívají a kanalizační řády je obvykle nepovolují. Před jejich instalací se informujte u provozovatele kanalizace.

Krok čtvrtý: aby zbytků bylo méně

Nejlepší zbytek je ten, který nevznikne. Rodina zjistila, že nejvíc vyhazuje pečivo, přílohy a věci zapomenuté vzadu v lednici. Pomohlo jí několik změn:

• plánovat večeře na týden dopředu a nakupovat podle seznamu,
• vařit přílohy v menším množství a zbytky použít druhý den, třeba rýži do zeleninové směsi,
• okoralé pečivo usušit na strouhanku nebo krutony,
• v lednici dávat dopředu potraviny s bližším datem spotřeby,
• zamrazit porce, které se nestihnou sníst.

Pomáhá i rozlišovat dvě data na obalu. Datum použitelnosti „spotřebujte do“ se týká rychle se kazících potravin a po jeho uplynutí je nejezte. Datum minimální trvanlivosti „minimální trvanlivost do“ znamená, že potravina je do tohoto data v nejlepší kvalitě, ale po něm může být stále v pořádku, pokud nevykazuje známky zkažení.

Co modelové rodině pomohlo nejvíc

Po několika týdnech se objem směsného odpadu v modelové domácnosti zmenšil, koš přestal zapáchat a rodina méně utrácí za potraviny, které končily v koši. Největší rozdíl udělalo plánování nákupů a oddělení bioodpadu.

Pro vaši domácnost z toho plyne jednoduchý start. Zjistěte, jaké možnosti sběru bioodpadu nabízí vaše obec, pořiďte si malou nádobu do kuchyně a jeden týden si všímejte, co nejčastěji vyhazujete. Právě tam je největší prostor ke zlepšení. Zbytky, které už vzniknou, pak skončí tam, kde se z nich může stát kompost nebo bioplyn, ne na skládce.

Časté otázky

Můžu dávat zbytky jídla domácím zvířatům?

Některé rostlinné zbytky ano, ale opatrně. Pro psy a kočky jsou některé potraviny nebezpečné, například cibule, česnek, hrozny nebo čokoláda. Hospodářská zvířata zase nesmějí dostávat kuchyňské zbytky z důvodu prevence nákaz. Při pochybnostech se zeptejte veterináře.

Patří do bioodpadu i papírové kapesníky a ubrousky?

Nepoužité nebo jen lehce znečištěné papírové ubrousky do kompostu obvykle dát lze, protože se rozloží. Použité kapesníky raději do směsného odpadu z hygienických důvodů. Pravidla pro hnědé popelnice se mohou lišit, proto se řiďte pokyny obce.

Jsou kompostovatelné sáčky opravdu kompostovatelné?

V průmyslových kompostárnách ano, v domácím kompostu se často rozkládají velmi pomalu. Ověřte si, jestli je vaše svozová firma do hnědých popelnic přijímá. Některé kompostárny je odmítají a dávají přednost papírovým sáčkům nebo odpadu bez obalu.

Zdroje

• Ministerstvo životního prostředí ČR
• Státní zemědělská a potravinářská inspekce
• Zákon č. 541/2020 Sb., o odpadech